牡犡的營養價值
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牡犡又被稱為「海洋中的牛奶」是自然界中含鋅比例最高的食物之一。其牡犡所含的營養成分包括蛋白質、脂肪、醣、維生素、礦物質、單元不飽和脂肪酸。
牡蠣的蛋白質遠超過牛乳與人乳；其膽固醇只含51.1mg，比花枝、蝦子其他海產類來的低，可見牡蠣為低油、低膽固醇，且營養價值及高的海產食物。
足夠的鋅可以增強人體的免疫系統，對於男性生殖力與生殖系統的健康也非常的重要。且牡犡也是「大腦食品」，它能為心智和情緒帶來能量，且內含的蛋白質可提供腦部大量的酪胺酸，使其轉化為負責愉快感和神經傳導的多巴胺。