柳丁品種
甜橙亦歸柑桔類，佔全世界柑桔產量約58.3%，是歐美、巴西主要栽培種類，除部分鮮食外，大部分以果汁加工為主，甜橙又分為【甜橙】(common oranges)、【臍橙】(navel oranges)、【血橙】(blood oranges)、【糖橙】(sugar oranges)等。
台灣柳丁簡介
柳丁原產廣東省新會縣，已有250多年之歷史，柳橙為通稱，內含許多品系，柳橙變異品種甚多，台灣1930年代由廣東，但開始並未推廣栽培，直到1960年代才於嘉南地區大量栽培。台灣柳橙之品系，最初依造日本田中喻一郎教授記載為【新會橙】，而大陸華中農業大學章文才教授來台實地觀察，亦認為可能是【新會橙】，但經PCR之DNA比對結果，台灣之柳橙與大陸之新會橙、明柳橙之DNA型不同，因此確定不可能為新會橙、明柳橙，而外表亦非半柳、小葉柳，是否為暗柳橙，仍有待更進一步之探討。
甜橙品種
- 柳丁(柳橙)
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- 果狀：球形或長球形，中大，果重約150公克，果頂圓，多數有明顯圓形印環，故名印子柑。果皮油胞平、稍粗，皮厚0.2-0.3㎝，果心實心，較粗大，果汁率高45-55%，糖度約12-14Brix，含酸量0.5-0.6%，風味濃、帶清香氣，種子瘦長，平均每果10-15粒，胚白色，多胚性。
- 產地與產期：台南、嘉義、雲林三縣為主，於12-1月採收上市。
- 晚侖夏橙(Valencia orange、Valencia late)
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- 由來：原產於葡萄牙，1954年自美國引進台東栽培。
- 果狀：圓球形至長圓形，果皮光滑，色澤澄黃，成熟呈深橙色，熱帶地區果皮轉色不佳，果肉橙色到深橙色，果汁率高。糖度約12-13Brix，酸度稍高，約在0.8~0.9%.風味濃、具香氣，種子約2-4粒，果實耐貯運，果重約150-200公克。
- 產地與產期：目前本省以台東栽培較多，在關山以「香丁」為其商標，產量少。
- 紅江橙
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- 由來：紅江橙為柳橙與紅桔之嵌合體變異種，1950年代於福建漳浦發現，亦稱改良橙。
- 果狀：果肉有橙紅、紅黃及淺黃(如柳橙)三類型。一般一株樹上均會生長上述三種果實，而以紅肉為主，約佔60~70%，品質佳。
- 臍橙(Navel oranges)
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- 果狀：臍橙為甜橙類中較早熟種，比一般柳丁重200~250公克以上，又因具複果，在果實果頂部之內著生一小果，常開裂呈臍狀故名臍橙，果色橙黃至橙色，果皮在果頂部較果梗處為薄，果肉橙黃色，柔軟多汁，具淡清香氣，糖度12~13Brix，酸度0.5-0.8%，風味甚佳，為鮮食甜橙中品質最優異者。因臍橙花粉不稔而且胚珠具部分不稔，故使一般擠橙均無子，如果園內種植其他有花粉柑桔品種則多少能結少數種子，並使其結果率增加。
- 產地與產期：目前台灣臍橙生產以南投水里、台中東勢及台東成功有部分栽培，目前產量不多，台灣目前品種除老系華盛頓臍橙外，日本系之「白柳臍橙」、「吉田臍橙」也有不錯之表現。
- 無酸橙或糖橙(Acidless orange 、 Sugar orange)
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- 由來：自一般甜橙突變而來，含酸量特別低，因怕酸的老太婆都喜歡食用，故又稱之阿婆橙，台灣目前栽培品系有來自埃及的【Succari】，和來自巴西的【Lima】
- 果狀：球形至扁球形，果肉柔軟，果汁率高，含酸量極低，為一般甜橙之1/5-l/10左右，因此在成熟時糖酸比常達80：1-100：1，風味較淡、種子多，較柳橙種子大，胚白色，平均果重約120-150公克。
- 紅肉甜橙或血橙(Pigmented orange or Blood orange)
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- 由來：因其果肉呈血紅色故名血橙，台灣摯之【紅肉柳丁】，原產於中國，台灣品種是自義大利西西里島引進Moro品種。
- 果狀：圓形、卵形至扁圓形均有，果皮光滑，在氣溫較低處栽培果皮及果肉紅色較深，果實較晚採收或貯藏中溫度低均容易使色澤加深且果皮呈深紅色，糖度可達12-13Brix，酸度低，有子或無子，果汁率高，風味清爽。
- 產地與產期：12-1月。
- 進口柳丁系列(香吉士)
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產地與產期： 南非：7~11月
美國：3~7月產地與產期 南非：7~11月
美國：3~7月Delta Midknight 
產地與產期： 澳洲：9~1月
智利：11~2月
南非：8~12月
美國：5~7月產地與產期： Valencia Late Seedless Valencia orange 
產地與產期： 產地與產期 美國：1~3月
澳洲：7~8月Valencia orange seedling Joppa 
產地與產期： 美國：3~7月
紐西蘭：11~2月Harward Late Valencia
柳丁的功效作用
1、和胃降逆，柳丁味酸，性寒涼，入肝、胃經。有和中開胃，降逆止嘔之功。善用於飲食停滯而引起的嘔吐，胃中浮風惡氣，肝胃鬱熱等疾病。
2、寬胸開結，柳丁性寒，有清熱降逆之功、善清肺胸之熱，由於肺中蘊熱，或外感風熱，熱灼津液為痰，痰熱結於胸中，氣機痹阻，引起胸部疼痛，咳喘，咯痰黃稠，甚則咳血，或痰腥臭，煩悶發熱，苔黃膩，脈象滑數，治宜用柳丁，泄熱滌痰，寬胸開結，涼血止血，功效顯著。
3、消癭，因外邪所侵，或情志內傷，以及體質虛弱，使氣機阻滯，津液積聚為痰。如《丹溪心法》：“痰之為物，隨氣升降，無處不到。”“凡人身上、中、下有塊者，多是痰。”故癭自發生和痰凝有一定的內在聯繫。如痰凝結於喉結兩側為肉癭。其症喉結兩側腫塊在於皮裡膜外，局部不紅不熱，按之堅實或有囊性感，舌苔薄膩，脈滑，治宜用柳丁清熱化痰，解鬱散結。
4、殺魚蟹之毒，柳丁味酸芳香，酸能殺菌，有除醒脾，和胃降逆，對於因飲酒過量，或做魚蟹之菜肴，均有較好的調味和解毒醒酒作用。使菜肴更加可口適中，味香 鮮美。
5、鑒別應用， 柳丁與柳丁核，一為柳丁肉，一是橙核，肉偏於止嘔惡，寬胸膈，消癭，鮮魚蟹之毒。而柳丁核偏於治疝氣，諸淋病，腰痛，外用可治面黔粉刺，柳丁偏於治肝肺之病，而橙核偏於治腎臟之患。
柳丁的營養價值
柳丁味甘、酸，性涼。具有生津止渴、開胃下氣的功效。正常人飯後食柳丁或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。柳丁營養極為豐富而全面，老幼皆宜。
柳丁中含量豐富的維生素C、P，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂症、高血壓、動脈硬化者常食柳丁有益。柳丁所含纖維素和果膠物質，可促進腸道蠕動，有利於清腸通便，排除體內有害物質。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。柳丁幾乎已經成為維生素C的代名詞。
事實上，它的維生素C含量豐富，能增強人體抵抗力，亦能將脂溶性有害物質排出體外，是名實相符的保安康抗氧化劑。橙皮又叫黃果皮，除含果肉中的成分外，胡蘿蔔素含量較多，可作為健胃劑、芳香調味劑。橙皮還含一定時的橙皮油，對慢性支氣管炎有效。