芭樂品種
芭樂又名番石榴，爲熱帶果樹，原產熱帶美洲，今在元江有栽培。番石榴屬桃金娘科番石榴，是常綠小喬木或灌木，俗稱拔番石榴子、那拔。因其來自國外，故名爲番石榴，是亞熱帶名優水果品種之一。番石榴生長適應性強，不擇土壤，栽培容易。成熟果實淡綠色，清香可口。番石榴果皮薄，黄綠色，果肉厚，清甜脆爽，心小籽少，果實營養豐富，含較高的維生素A、C、纖維質及磷、鉀、鈣、鎂等微量元素，另外果實也富含蛋白質和脂質。
常吃能抗老化，排出體内毒素、促進新陳代謝、調節生理機能、常保身體健康，是糖尿病患者最佳水果。番石榴用途廣泛，除果實可供鮮食外，還可加工制成果醬、果汁等產品，產品開發前景極爲廣闊。還可治胃病、腹痛、痢疾、糖尿病。也可治糖尿病、腹痛、風濕、解熱、胃痛、驅蟲、嘔吐、下瀉、腸炎；果可驅蟲、止瀉、止血、打傷。
番石榴爲熱帶、亞熱帶水果，原產美洲，現在華南地區及四川盆地均有載培，因其聞上去有一股臭味，故又名雞屎果，但吃起來卻全然沒有那股臭味，香甜可口。台灣稱爲“芭樂”或“拔仔”。
成熟的番石榴爲淺綠色，果皮脆薄，食用時一般不用削皮，果肉厚，清甜脆爽。其含有較豐富的蛋白質、維生素A、C等營養物質及磷、鈣、鎂等微量元素，是非常好的保健食品。
桃金娘科（Myrtaceae）番石榴屬常綠灌木或小喬木。適應性很強的熱帶果樹。原產美洲熱帶地區，中南美洲各國生產最多，16世紀由西班牙人和葡萄牙人傳入菲律賓後引進中國，主要在廣東、台灣種植，福建、廣西、雲南也有栽培。樹高可達5米，主幹不甚直立，樹皮綠褐色、光滑。葉對生，革質長橢圓形或長卵形，背面有茸毛。花兩性，白色，單生或2～3朵聚生於葉腋。漿果卵形，梨形或球形，成熟時淡黄或粉紅色，味略酸而有特殊香味。種子小而多。在中國4～5月開花，7～8月果實成熟；8～9月又有少量開花，能2次結果。自然界常由鳥類傳播，種子繁殖；生產上用實生播種或扦插、壓條、嫁接繁殖均可。中國以高枝壓條繁殖爲主。定植株行距4×5米。施肥以果後肥爲重點。冬季培土並剪去過密枝條，春後注意防治天牛爲害樹幹。耐寒力較差，幼樹在－1～－2℃、結果樹在－4℃下即凍死。果實富含維生素C，除少量鮮食外，多加工成果粉、果汁。
台灣番石榴是福建的主栽品種。果實圓形，單果重70～100克，果面黄色稍帶紅點，皮薄，果肉淡黄色、汁多、味甜，果實處暑前成熟。宜種植。
番石榴在台灣稱之爲“芭樂”。近幾年經由實際選拔許多優良品系，現在已經成爲台灣的重要經濟果樹之一。芭樂果行，因不同品種而有不同造型。果肉白色、黄色、粉紅色，口感也不相同，汁多味甘、肉質細膩。早年產季集中於夏季，實施產期調節後現在全年均有供應。台灣栽培的芭樂品種種類繁多，例如珍珠拔、中山月拔、白拔、梨仔拔、泰國拔、無籽拔等等，還有類似南瓜的水晶芭樂；最爲普遍的一種是光滑圓潤，有脆脆的種子的珍珠芭樂；另一種則是橢圓形的世紀芭樂。芭樂有甜味及酸味，甜味的適合鮮食，酸味的可加工制成果汁。
水晶芭樂
水晶芭樂
軟熟型：果皮黄熟，散發番石榴香氣。青白色果實，香甜清脆。
芭樂表皮翠綠，果肉清脆、爽口。它的營養價值非常高，維他命C是柑桔的8倍，香蕉、鳳梨、蕃茄、西瓜的30~80倍，加上熱量低，是瘦身一族最喜愛的水果之一。
台灣番石榴樹勢強健，根系發達，樹高2-3米， 無霜地區四季開花結果，早結豐產，春植當年即有少量開花結果，第二年株產12-15公斤，第三四年株產30-50公斤以上，產量逐年遞增。溫暖地區四季花果不斷，第2年畝產1000公斤，第三四年畝產可達5000公斤。單果重150-500克，果實長圓形或圓形，果皮黄綠色，果皮光滑細膩，食用不必削皮，果肉白色，肉厚脆甜，果心的肉質另具味道，嫩滑軟味如奶糖，微香，甚爲奇特。
台灣番石榴畝栽60株，春秋均可栽植，適應我國南方廣大地區。遇-20℃氣溫需塑料大棚保護，北方冬春需日光溫室或塑料大棚保護栽培。在春節期間新摘的番石榴售價高，經濟效益非常可觀。
芭樂食用價值
蛋白質：形成體内細胞、血液的主要成份。白芭樂
白芭樂
脂肪：生產身體熱量（卡洛里）的一大來源。
醣類：又稱碳水化合物，具有推動體内器官，充作燃料的功能。
維他命A：具有胡蘿蔔素，不足時影響視力，皮膚抵抗力減弱。
維他命C：促進血球再生功能。
鐵：制造血液，不足時造成貧血，容易疲勞。
鈣、磷：促進牙齒骨骼發育，幼童需量尤多。
番石榴果形有球形、橢圓形、卵圓形及洋梨形，果皮普通爲綠色、紅色、黄色，果肉有白色、紅色、黄色等。肉質細嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩，是養顏美容的最佳水果。
番石榴營養豐富，可增加食欲，促進兒童生長發育，含有蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、B、C，鈣、磷、鐵。番石榴營養價值高，以維他命C而言，比柑桔多8倍，比香蕉、木瓜、番茄（西紅柿）、西瓜、鳳梨等多數十倍，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝於其它水果，所以最好能一起食下去。
番石榴具有各種大、中、小美觀、精致的包裝。便於貯藏和運輸，因季節不同，保鮮時間十五天至三十天不等，又可加工制汁，是當前最暢銷的果汁飲料，也是現代人的最佳禮品。
番石榴方便生食，鮮果洗淨（免削皮）即可食用，有些人喜歡切塊置於碟上，加上少許酸梅粉或鹽巴，風味獨特。如使用家庭式果汁機，自制原汁、原味芭樂果汁，享受人生獨特口味。
台灣芭樂品種簡介
一年四季都可收成，但以九月至十一月為盛產期，為重要的熱帶水果之一，全年各地均有栽培，其中以宜蘭縣、南投縣、彰化縣、雲林縣、嘉義縣、台南縣、高雄縣、屏東縣等盛產。目前台灣芭樂種類有：
中山月芭樂
簡介：圓形，果徑約6.3㎝，果長約6.3㎝，果皮黃綠色、光滑，果肉白色微黃，風味清脆，甜而爽口，糖度約8-9Brix，種子約291個/果。
日茂月芭樂
簡介：橢圖形，果徑約5.8㎝，果長約8.2㎝，果皮黃綠色、有光澤，果肉白色清脆，糖度約6.9-7.5Brix，平均種子約169個/果。
宜蘭芭樂
簡介：紡錘形，果徑約5.8㎝，果長約6㎝，果皮淺綠帶白色、光滑，果肉白色清脆，平均種子約242個/果。
梨仔芭樂
簡介：橢圓形，果徑約5.8㎝，果長約8.2㎝，果皮黃綠色、有光澤，果肉白色、清脆，糖度6.9-7.5Brix，平均果重約300公克，平均種子約102個/果。
泰國芭樂
簡介：圓形，果皮綠色、粗糙，果肉白色，糖度約7-8.5Brix，果重約300-600公克，平均種子約500個/果。
20世紀芭樂
簡介：果實成橢圓形，果肉脆肉質較泰國拔細緻，風味較佳，果肉厚，糖度在8-13Brix之間，肉脆，品質優異。
珍珠芭樂
簡介：1990年於高雄縣大社鄉發現，又稱龍鳳芭樂，卵圓形或近梨形，果肉白至黃色，秋冬果肉較厚且肉質細緻，糖度約10-18Brix，為目前品種中最甜的，具有特殊甘味與芳香，果實脆度較差，夏季高溫容易變軟是其缺點。目前以高雄縣燕巢鄉為最大產區。
水晶芭樂
簡介：1991年於高縣燕巢鄉發現，由泰國拔殘株變異而得，種子極少，果面粗糙扁圓，有類似南瓜的爪型突起，果肉白色清脆，糖度約7-12Brix。
台農1號(帝王芭樂)
簡介：2006年由農試所鳳山分所育成。橢圓形，果實大，果頸寬，果皮淡黃綠色，果面凹突，果肉厚中等，果肉色白乳黃色，質地粗細中等、極脆，糖度高，酸度高，香氣微，種子多，糖度約9.5-11Brix，平均果重約380-440公克。
台灣紅肉番石榴(芭樂)品種
台灣於40年代即有紅肉土芭樂，但大都以庭園或地方品種，因品種不佳故無大量生產，近些年因重視養生人口增多，且品種改良與技術改善，市面上已有紅肉芭樂果汁等加工品，與少量提供鮮食的品種，目前以宜蘭紅肉芭樂與燕巢彩虹芭兩種栽培面積較大。
宜蘭紅肉芭樂
簡介：宜蘭員山鄉枕山地區於79年成立紅肉芭樂產銷班，是目前國內紅心芭樂最大的產地。宜蘭紅肉芭樂屬容易熟軟的品種，因該地擁有獨特水質與氣候，所以不會有軟爛的口感，適合鮮食。
果狀：果重約120-204g，果肉厚1.3 cm，糖度約8-11°Brix。
產地與產期：9-12月。
燕巢彩虹芭樂
簡介：源自彰化柳姓農友以宜蘭紅心芭樂實生選出，後被引進燕巢繁植，並命名為彩虹芭樂，目前栽培地區有燕巢、岡山、旗山、大社、彰化、台東地區。
果狀：此品種為「非更年性」，較耐儲存，外形與珍珠芭樂相似，果皮綠色，果肉紅色，果皮與果肉間有一層白色果肉，看似西瓜，所以有「西瓜芭樂」之稱，果重約300-600g，果肉約2-2.5 cm，糖度約8-12°Brix，有類似百香果的香氣。