櫻桃的營養價值
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櫻桃中的鐵可改善缺鐵性貧血；蛋白質、糖、磷、類胡蘿蔔素和維生素C可養顏美容、延緩老化、預防感冒；富含膳食纖維能促進腸胃蠕動；花青素能抗氧化。櫻桃主要成分是糖，也含少量的維生素及礦物質，酸味少，口感佳為特徵。此外，柄有利尿作用，對支氣管炎也有消炎的作用。
櫻桃含花青素與前花青素，可促進血液循環，預防有害酵素去破壞膠原蛋白。血液循環良好時，尿酸排泄就會比較正常。膠原蛋白完整時，組織抗發炎的能力也會提昇。
櫻桃不適宜與堅果同食，因櫻桃富含鐵質，堅果則含有維生素E，經常搭配食用，可能妨礙維生素E的吸收，容易產生靜脈曲張、瘀血等問題。
櫻桃每次的食用量，以9顆(約85克左右)為宜，若食用過量，會增加體重，易造成肥胖。櫻桃屬漿果類水果，容易損壞，最佳的保存環境是冷凍庫-1°C，清洗的時間不宜過長，更不可浸泡，以免表皮腐化褪色。
資料來源 樂活營養師